differenza tra frumento e grano
Alimentazione

Qual è la differenza tra frumento e grano

Il frumento possiamo dire per definizione che è stata la prima pianta in assoluto ad essere coltivata.

Ha origini iraniane, poi raggiunge la Palestina – con esattezza la zona del Tigri e dell’Eufrate -comunemente detta la Mezzaluna Fertile.

Successivamente, grazie alle invasioni dei vari popoli, il grano ha iniziato a diffondersi. Si dice che l’antica città di Roma si basasse proprio sull’approvvigionamento del grano, infatti venne istituita anche una legge chiamata Terenzia Cassia i cui principi erano quelli di assicurare un frumento di ottima qualità.

Ma qual è la differenza tra frumento e grano? Vediamola insieme.

Cos’è il frumento

Il frumento appartiene alla categorie delle graminacee, le due più diffuse sono:

  • Triticum durum (o grano duro) coltivate nella zona insulare del nostro paese;
  • Triticum vulgare (o grano tenero), coltivate nella zona pianeggiante.

Anche se hanno la struttura simile, sono due specie ben distinte. Dal grano duro si ricava la semola che serve per preparare la pasta e il pane. Invece con il grano tenero si produce la farina.

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Cos’è il grano

Il grano, chiamato anche con il nome di cariosside, è il frutto del frumento. È diviso in tre parti:

  • Albume: da esso si ricava la farina bianca, contiene ferro e vitamine B;
  • Crusca: contiene Sali minerali e fibre che agiscono sul funzionamento dell’intestino;
  • Germe: è l’embrione del chicco ricco di oli profumati.

Quindi, qual è la differenza tra frumento e grano?

Possiamo dire che la differenza tra frumento e grano è che uno è la pianta mente l’altro il frutto, quindi senza uno non potrebbe esistere l’altro.

Grazie alla farine si producono gli alimenti che sono alla base della nostra dieta mediterranea.

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